日記

2020-02-06 00:00:00

#53 GOLDEN 010 Saaz Golden Ale「Saazを今どきのホップ投入手法で」

【今週のNewリリース!!】

 

Batch # 53 - GOLDEN 010

「Saaz Golden Ale」

---Style: Golden Ale

---ABV: 5.7%

 

初醸造から造っているGOLDENから新作です。

前作「Bohemian SMaSH」でも使用したSaazホップに焦点を当て、その香りを存分に引き出す製法を試しました。

具体的には、麦汁煮沸終了後に、麦汁温度を80度まで下げてから、Saazホップを大量投入。

麦汁温度を下げることで苦味の付与と香りの揮発が抑えられます。アメリカのホップの効いたビアスタイルでよく採用されるホップ投入手法ですが、それをヨーロッパ土着のホップSaazでやってみました。

その他、モルトには北米産のものを使用し、低温発酵を採用。極力ホップの際立つレシピ設計にしました。

アロマにはいかにもSaazらしい繊細なスパイシーさがありますが、口に含むと驚くほどの華やかさ。使い方次第で変わるものです。Saazの魅力を再発見できたバッチとなりました。是非お試し下さい。

 

Saaz Golden Aleは2月6日(木)よりCRAFT BEER BASE gardenにて先行開栓。引き続いて随時CRAFT BEER BASE BRANCH、CRAFT BEER BASE BUDにてご提供致します。