日記

2019-07-11 00:00:00

#25 GOLDEN 007 Session Belgian Blonde「いつものGOLDENをベルギー酵母で」

2019/07/11

 

ニューリリース

 

#26 GOLDEN007

 

Brewing Labの中で一番の基本、GOLDEN。

今回はモルト、ホップは基本形で整えつつベルギーのアビーイーストで発酵させました。

ベルギービールはフルーティ、とよく伺います。皆様もその様な印象をお持ちなのでしょう。そのフルーティかつ花の様な特徴は酵母が発酵中に出すエステルという香気成分が元になっています。

Brewing Labでは、最近ベルジャンイーストを使用しています。GOLDEN007ではこのベルジャンイーストの特徴をストレートに味わうことができます。

GOLDENはとてもシンプルなビールです。

私たちはこのビールに

 

●ピルスナーの様に喉越しが軽く飲みやすい

●和食との可能性を探る

●原材料のあり方を知る

 

と言った役割を与えれいます。

その中で今回は原材料のあり方、酵母の特徴がとても綺麗に体感することができるビールに仕上がりました。

このGOLDEN007を通じて、ベルギーの由来の酵母の特徴を感じ、その華やかさを是非お楽しみくださいませ。

 

このGOLDEN007は7月11日(木曜日)にCRAFT BEER BASE gardenにて先行リリース、その後随時CRAFTBEER BASE BUD、BRANCHにてお楽しみいただけます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。