日記

2019-02-08 00:00:00

#6 GOLDEN 003 Heidelberg 100%「なぜかベルジャンっぽい香りがする。あってる、これ?」

New Release!!!

 

#6 GOLDEN 003

本日より新しいビールの販売を開始します。

今回のゴールデンエールはまた、001、002とも全く表情の違う、軽やかでとても華やいだビールに仕上がりました。

このビールの途中発酵状態は大分悩まされる経緯を辿り、一時はどうなるかと不安な期間がありました。それを乗り切り、こんなテイストが生まれるとは全く想像もつきませんでした。私達もかなり考えさせられ、学びがあったバッチとなりました。

醸造に関わり、物作りという職を今体感する中で大きく一つ学んだこと。それは根気と学ぶ姿勢。周りの先輩方からも、そして発酵を含む状況からも。

一つの結果も途中であるなら修正が可能で、しかも発酵という過程はそれをさらに想像を超えた存在に変えてくれることがある。

まだまだ全てをコントロールしきれていません。

だからなのか、その力に翻弄もされながら魅了されている自分がいます。

是非この機会にお試し下さいませ。